Chef Abbas kookt uitsluitend met dagverse ingrediënten. Het vlees is Halal. Alles komt bij ondernemers uit de buurt. Abbas streeft naar perfectie. Dat zit in vele details.

Het brood wordt speciaal voor hem gebakken. Het vlees komt bij een met zorg geselecteerde slager vandaan. Groenten worden niet 1, niet 2 maar 3 keer gewassen alvorens gebruikt in de gerechten.

Abbas schuwt ook dure ingrediënten niet. Denk aan saffraan, walnoten en granaatappel.

Categorieën: Waarom Chef Abbas?